Alimentos permitidos en el plan para adelgazar: moderación en lugar de renuncia

En principio, en el plan de Michael está permitido casi todo

En el plan de alimentación de Michael están permitidos en principio todos los alimentos, salvo las restricciones de las que se habla más abajo. Esto vale para cantidades normales, es decir, sin renuncias estrictas, siempre que uno coma con moderación. Entre los alimentos permitidos están:

• Verdura
• Fruta
• Leche y productos lácteos como queso, nata, nata agria y yogur
• Carne, pescado, embutidos y huevos, también platos ricos en grasa
• Aceites y grasas, tanto animales como vegetales
• Salsas como mayonesa, kétchup o mostaza
• Especias y sal
• Azúcar
• Agua, café, té y zumos
• Refrescos y gaseosas
• Bebidas alcohólicas como cerveza, vino o licores

Todos estos alimentos se pueden combinar entre sí.

¿Y qué pasa con el pan, la pasta, el arroz y compañía?

Justo aquí están las restricciones. Durante su dieta, Michael renunció a estos alimentos en la medida de lo posible:

• todos los tipos de harina clásicos, por ejemplo de trigo, centeno, cebada y también de arroz
• todo lo que se elabora con harina, por ejemplo pasta, pan, tartas, masa de pizza, galletas, los empanados de la carne y los espesantes para salsas
• otros alimentos con mucho gluten
• alimentos de arroz o de patata, por ejemplo fideos de arroz, puré de patatas o bolas de patata

El motivo: los productos de harina suelen contener mucho gluten, es decir, proteína pegajosa. El gluten hace de «pegamento» en el cuerpo y ralentiza muchos procesos metabólicos. Y el propio almidón, como el que hay en la harina, el arroz y las patatas, actúa, a partir de cierta cantidad, como un pegamento que entorpece diversas funciones del cuerpo y, sobre todo, el metabolismo.

Aun así, no hace falta ser totalmente estricto. Dos o tres comidas a la semana pueden ser totalmente normales, por ejemplo con pizza, kebab, pasta, arroz o panecillos. Lo importante es repartirlas en días distintos para que el intestino tenga tiempo de recuperarse entre una y otra.

→ Por qué el gluten y el almidón frenan el metabolismo: El efecto de la pimienta y el papel del gluten y del almidón

Qué significa en concreto «moderación» con las golosinas y compañía

En el plan de Michael también estaban permitidas cosas como chocolate, patatas fritas de bolsa, cola o postres, pero no como base diaria. Hubo fases en las que había más o menos de esto. Lo decisivo era el marco general: la mayor parte de su alimentación venía de las comidas de su plan, con mucha verdura, proteína y grasas adecuadas.

En el caso de Michael, en concreto era así: en los dos meses y medio de su dieta fueron unos 1,5 litros de cola a la semana y, de vez en cuando, caramelos, patatas fritas de bolsa o chocolate, pero, por lo general, solo uno o dos puñados de la bolsa de patatas fritas o un trozo de chocolate.

Lo que se vio con los extras

Con esta estructura, en teoría habría sido posible adelgazar incluso si uno se hubiera dado más a menudo caprichos ricos en calorías, solo que, claro, más despacio. Porque cuantas más calorías extra entran con golosinas, refrescos o tentempiés grasos, más energía saca el cuerpo primero de ellas y menos margen queda para reducir la grasa corporal. Quien se pasa del todo no adelgaza, sino que, a pesar del método, incluso puede engordar.

En el caso de Michael, los 25 kilos rápidos en dos meses y medio solo funcionaron porque las excepciones de este tipo se mantuvieron pequeñas en proporción. Es su experiencia personal y no una garantía, pero ayuda a entender mejor la diferencia entre «permitido» y «pasarse de forma continuada».

¿Quieres ver cómo es el plan en el día a día?

→ Adelgazar rápido y fácil: el plan de alimentación de Michael

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